Il mio legame con il Tiramisù

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Ingredienti

• 2 Tuorli D’uovo

• 65g Zucchero a Velo

• 150g di Mascarpone

• 100g di Panna

• 10g Savoiardi

• Caffè q.b.

• Cacao Amaro q.b.

Il mio legame con il Tiramisù

Ma possibile che il tiramisù, a base di caffè, bevanda severamente vietata ai minori, sia in realtà uno tra i dolci preferiti dei più piccini?
Io, mio fratello ed i miei cugini siamo cresciuti con il culto del tiramisù. Durante le vacanze estive alla casa al mare, quando l’intera famiglia si radunava, nonna e zia preparavano ben due tiramisù uno da degustare morbido e cremoso e l’altro ghiacciato per assecondare il folle gusto di chi ama assaporarlo compatto e freddo. Una pazzia per chi ha denti sensibili e soprattutto ama la crema al mascarpone sciolta.
Non saprei quale sia stato il mio primo assaggio di tiramisù ma so per certo che questo speciale dessert ha rappresentato il dolce preferito sul quale soffiare le candeline ed esprimere tutti i miei desideri.
Non saprei nemmeno descrivere come sia stato possibile conoscerne il procedimento ancor prima di essermi sperimentata nel farlo.
In effetti mai come in cucina l’apprendimento si nutre di osservazione e tanti assaggi.
Certamente nel vederlo realizzare da bambina aspettavo quell’istante magico in cui la ciotola con la crema di mascarpone si svuotasse per pulirla con le dita, una gara con mio fratello per lucidare il recipiente. E’ proprio il caso di dire che se non ti lecchi le dita godi solo a metà.
Poi è arrivato il giorno in cui lantana dal mio amato sud ho iniziato a prepararlo per le mie coinquiline. In effetti posso confermare che l’età non crea differenze e che l’esperienza di pulizia della ciotola sperimentata per anni con mio fratello è diventata scena reale con un cambio di prospettiva: io mi apprestavo a sistemare in fresco il magnifico dessert con amore e dedizione e alle mie spalle le mie stravaganti coinquiline lottavano per la conquista della ciotola con resti di crema.
Nel tempo il tiramisù è diventato un rituale, una sorta di simbolo del buon umore, un fine pasto gradito da tutti, magari servito in mono porzioni, rigorosamente in vetro per osservarne tutti gli strati.
Ma poi la parola Tiramisù non è stupenda? Musicale, dolce, è esortazione di positività, racchiude gioia!
Il tiramisù è il gusto della semplicità, è condivisione già in fase di preparazione. È composto da semplici elementi da scegliere con cura come il caffè Motta magari da degustare tra un savoiardo e l’altro mentre con il suo profumo invade ogni angolo della casa.
La creazione del tiramisù è il piacere di un caffè Motta dalla miscela speciale, un prodotto di eccellente qualità, freschezza, maturazione dei chicchi e, soprattutto, provenienza certificata. Ogni passaggio è seguito e controllato da mani esperte che rendono Caffè Motta unico e inimitabile.